Para muitos, o purê de batatas é mais do que apenas um acompanhamento — é um prato reconfortante e nostálgico que reúne as pessoas ao redor da mesa de jantar.
Mas será que o seu método tradicional de preparar purê de batatas está impedindo você de alcançar a perfeição culinária? De acordo com um truque viral no TikTok, o segredo pode estar justamente no líquido em que você as cozinha.
A comediante Jourdyn Parks, conhecida como @jeauxp no TikTok, compartilhou sua versão inovadora do purê de batatas, fazendo com que amantes da gastronomia repensassem sua abordagem. Parks sugere substituir a água comum por um caldo saboroso ao cozinhar as batatas, alegando que essa é a melhor forma de infundir sabor e elevar o prato a outro nível.
“Eu sei que você pode cozinhar suas batatas na água”, explicou Parks ao BuzzFeed depois que seu truque viralizou em 2021. “Na verdade, essa é provavelmente a forma mais comum. Só não entendo por que alguém escolheria isso quando caldo e brodo são opções.”
O truque para um purê de batatas perfeito
O processo é simples, mas transformador. Parks começa lavando as batatas e esfregando-as com óleo de abacate.
Embora prefira deixar a casca para adicionar textura, descascá-las também é uma opção. Depois de cortá-las ao meio, ela as coloca em uma panela com uma xícara de água, uma pitada de sal marinho e caldo suficiente — de frango, carne ou legumes — para cobri-las completamente.
O segredo, segundo Parks, é que cozinhar as batatas no caldo intensifica o sabor e proporciona uma textura mais cremosa. “Elas ficarão deliciosas”, promete em seu vídeo, que já recebeu milhares de curtidas e compartilhamentos desde que foi postado.
Testando o truque
Curiosos para descobrir se as batatas cozidas no caldo realmente faziam jus ao hype, entusiastas da culinária realizaram testes lado a lado, cozinhando um lote de batatas em caldo de frango e outro em água comum. Os resultados foram surpreendentes.
As batatas cozidas no caldo não apenas tinham um sabor mais rico e profundo, mas também apresentavam uma textura visivelmente mais cremosa em comparação com o lote cozido apenas em água, que ficou mais granulado. Sem necessidade de temperos extras, as batatas cozidas no caldo se destacaram como um acompanhamento saboroso e harmonioso, ideal para acompanhar diversos pratos principais.
Toques criativos para um clássico
O truque também inspirou cozinheiros caseiros a inovar no preparo do purê de batatas. Adicionar creme de leite e cebolinha, um toque de creme de leite fresco ou até mesmo uma pitada de noz-moscada pode elevar ainda mais o prato. Para quem aprecia um purê rústico, manter a casca das batatas adiciona textura e um apelo visual interessante.
Parks credita sua avó por ensiná-la esse truque, e não é difícil entender por que essa dica foi passada de geração em geração. O método de cozimento no caldo não apenas realça o sabor — ele redefine o purê de batatas como um prato digno de protagonismo na mesa de jantar.
Pronto para testar?
Se você quer elevar o nível do seu purê de batatas, experimente substituir a água por caldo na próxima vez que prepará-lo.
Seja de frango, carne ou legumes, essa substituição simples pode transformar suas batatas em um prato irresistível, que encantará sua família e amigos.
Por que se contentar com um sabor sem graça quando você pode ter um purê de batatas ousado e cheio de sabor?
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